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夢というか野望にちかい

予期せぬことに涙するというのがときどきあって 今日もそうだった。 冷めた紅茶がおいしすぎたのだ (お茶で泣くのは今年すでに2回目)。 湯温95℃でていねいに淹れた熱々の紅茶を飲んでいたのだけど、 裁縫に没頭して数時間。。。 のどが渇いたからとふと口にしたその紅茶が...

エプロンできました。

中国茶の先生がお稽古のときに身につけていた エプロンにハートを撃ち抜かれて いつかあんなエプロンを着たいなと思っていました。 先生のエプロンと同じ作家さん(たぶん)のエプロンをみつけて 一点ものということもあり自作で量産することに。...

世の中の仕組みにうんざりするとき

プリンターの液晶画面が壊れて それでも長いこと印刷はできていたんだけど、 引っ越して環境が変わったことによって設定も変わったらしく 液晶操作なしには使えないことになった。 メーカーに問い合わせたら出張費で1万2千円、人件費で1万2千円、...

それでもスタンスは変えないヨ

やまねフランスのお菓子の方向性ははじめから定まっていて、 でもそれが松本だと難しいということが まぁなんとなくわかっていたのだけど、 ここ半年過ごしてみてそれを身に沁みて感じています。 やまねフランスのキーとも言えるフレッシュなくだもの。...

いつも心に張本さんを

東京を完全に離れたと思っていたけど コーヒーはコフィアでパンはラニスだ。 東京どころか下北すら出てない。笑 この前食べた、新しくなったラニスのスコーンが すこぶるすこぶるおいしかった。 涙が出そうになるくらいしみじみと味わった。...

最近はエプロンについて考えています。

融資が決まりました。イエーイ! 面談して資料提出して二日後に連絡来たー。はやー。 やればできるじゃないか。 これで電気工事に入れるのである。 電圧を上げるのに3ヶ月かかると言われたので、 なにはともあれ電気工事にGOを出したかったのである。...

A NEW WORLD

ほぼ毎日中国茶をすすっています。 本気で勉強し始めて今年で3年目、まだまだヒヨッコです。 20年くらい中国茶の世界の扉の前をウロウロしていたのだけれど、 いざ開けてみたらその世界の奥深さにどっぷり。 なんで今まで開けなかったんだろう、というよりは...

とってつけたようにお菓子のこと

松本に来てから温泉に通うようになって 遅ればせながらサウナを嗜んでいます。 水風呂が冷たすぎるんじゃないかい?と思いつつも 1分がまん。足先がひえっひえに。 そのあと外気浴(だいたい0℃)でだらだらしてると もう1回目から整った気分になります。...

周りを困らせる人

今日は朝からすっきりと晴れて、遠く乗鞍岳がくっきりと見えた。 白と青のコントラスト。 昨日の雪とは打って変わって、なんとも清々しい朝。 くるくると表情を変える山のおかげで、日々の機微に敏感になる。 自分の気持ちの澱にも気づくし、気づけるからこそ流すこともできるというもの。...

風に舞う雪が粉砂糖みたいだ

たまにはお菓子屋らしいことを書こう。 松本で卸問屋さんが変わるので卸してもらえる食材も変わります。 バターや生クリームやチーズ、ナッツやドライフルーツにリキュール。 その一つひとつを検証しています。 長野県産の粉も使ってみたいなとお試し中。 今日はやまねフロマージュを試作。...

PERFECT DAYS

スクリーンに映し出された他人の日常を ただ観ていただけなのに、 なぜこんなにも余韻がつづくんだろう。 映画を観た後は、すぐに忘れてしまうことが多い。 ストーリーを堪能したら、それでおしまいなことが多い。 あれから毎日、平山さんがわたしの中に現れる。...

光射すほうへ

すっかりこのサイトの存在を忘れていて、 だれも読まないだろうなと思いつつも、投稿。 12月頭にようやくあたらしいお店の場所に出合った。 といってももう何年も前からこの物件のことは知っていて、 外観は気になっていたのだけれど狭いよなぁと候補に挙がらずにいたのだ。...

*11月と今日のやまねフランス*

気温もぐっと低くなって、はやくも11月。 とはいえ、年末だからと言えどなにも変わらないので 周りに流されず、平常心で参ります。 さて、11月。 オープンは、1、6、12、15、19、22、26日です。 土曜日曜12時から、火曜17時から。...

*あしたのやまねフランス*

接客がダメすぎてお客さんに嫌な思いをさせてしまう。 開業当初からの課題ですこーしずつしか改善できていない。 今日友人に、せっかくうきうきした気持ちで お菓子を買いに来てくれたお客さんなのにさ、と言われた。 そのとおりだ! ものの2、3分のやりとりですら...

*今日のやまねフランス*

ブログを更新しなかったのは、 更新できなかったからなのよ。 サボりじゃないのよ。 と、読んでる人なんてほぼいないのに言い訳してみる。 わたしは元気です。 さっきテストしたらアップできたので 久しぶりのラインアップをどうぞ。 *ボンジュールマフィン3種*...

*今日のやまねフランス*

プライベートな旅行が久しぶりだったからか いや、それだけじゃないからこそ タイ熱冷めやらずな今日この頃です。 なにが熱を高めてつづけているかって、 初めて食べるスイーツやくだものばかりだったので 自分でもつくってみたいとあれこれ考えると...

*あしたのやまねフランス*

松本から秋の便りが届きました。 りんごにプルーンお楽しみください。 久しぶりの土曜日オープンです。 はりきって参ります。 ラインアップをどうぞ。 *ボンジュールマフィン3種* 洋なしとゴルゴンゾーラチーズ りんごとシナモン バナナと波照間島の黒糖クランブル...

*9月と今日で8周年のやまねフランス*

ブログの更新忘れておりましたー。 9月のオープンは、今日と10,13,24,27日を予定しています。 土曜日12時から、火曜日17時からです。 今日から9年目を迎えるやまねフランスですが、 オープン日がすくないから、一般的なお店の半分以下くらい、...

*今日のやまねフランス*

8月最後のオープンです。 夏休み前ということで張り切ってつくりました。 朝ごはんにちょうどいいグラノーラもありますよー。 本日のラインアップをどうぞ。 *ボンジュールマフィン3種* マンゴーとゴルゴンゾーラチーズ 桃とアールグレイ バナナと波照間島の黒糖クランブル...

*今日のやまねフランス*

風が強く吹いていますね。 台風が来ると夏の終わりが近いなと思う。 みなさんお盆はゆっくりできるのかしら。 お茶のおともにお菓子をどうぞ。 本日のラインアップです。 *ボンジュールマフィン3種* 桃とゴルゴンゾーラチーズ いちじくとアールグレイ...

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